Mga Pagluluto at Mga Recipe ng Mabon

Walang pagdiriwang ng Pagan na talagang kumpleto nang walang pagkain na sasabay dito. For Mabon, magdiwang kasama ang mga pagkaing nagbibigay parangal sa apuyan at pag-ani breads and grains, autumn veggies like squash at sibuyas, prutas, at alak. Ito ay isang mahusay na oras ng taon upang samantalahin ang kabaitan ng panahon! Narito ang lima sa aming mga paboritong recipe ng pagkahulog!

Inihaw na mansanas na may salted Caramel Sauce

Gumawa ng isang bungkos ng mga inihaw na mansanas upang ipagdiwang ang Mabon. Mga Armstrong Studios / Photolibrary / Getty Images

Ang Mabon, ang equinox ng taglagas, ay ang panahon kung saan namumulaklak ang the apples. Karaniwan sa kanilang pinaka-sagana sa taglagas, ang isang mansanas na mansanas ay isang mahusay na lugar na ginugol sa hapon dalhin ang iyong mga anak, pumunta ng pagpili ng mansanas sa isang araw, at pagkatapos ay umuwi at gamitin ang iyong ani upang makagawa ng masarap na pagkain! Ang mga mansanas aren t para lamang sa paggawa ng pies sila ay madaling gamitin para sa maraming iba pang mga bagay. Ang isa sa mga taunang paborito sa aming bahay ay ang inihurnong mga mansanas na may inaswang karamelo. Ang mga ito ay masarap at madaling gawin, at maaari mo ring ihatid ang mga ito bilang isang meryenda, isang side dish, o isang dessert ang mga posibilidad ay walang katapusang!

Ang resipe na ito ay batay sa isang tradisyonal na ulam ng Pasko ng Aleman, ang Bratapfel, which ay isang mansanas na pinalamanan ng mga mani, honey at plum. Ito rin ay isang ganap na walang kahihiyan na pagmamahal sa aking sariling pag-ibig ng mga caramel apple, na sa palagay ko ay isa sa mga pinakamahusay na bahagi ng taglagas.

Painitin ang iyong oven sa 375 at tipunin ang iyong mga sangkap! Narito kung ano ang iyong kailangan.

PARA SA BAKIT NA APPLES:

• 6 sa iyong paboritong uri ng mansanas Ang Fujis o Granny Smith ang pinakamahusay
• C brown sugar
• C tinadtad na walnut o pecan
• C gintong mga pasas
• C honey
• 1 Tbsp kanela
• 1 tsp nutmeg
• 1 tsp ground luya
• 3 Tbsp. mantikilya, pinalambot
• Tubig

PARA SA SALTED CARAMEL SAUCE:

• 1 tasa ng brown sugar, nakaimpake
• stick unsalted butter (that 4 Tbsp)
• 1/2 C mabibigat na cream
• 1 Tbsp purong banilya katas
• 1 tsp kosher salt (magdagdag ng higit pa o mas kaunti, depende sa kung paano inasnan ang gusto mo ang iyong inasnan na karamelo)

MGA DIREKWENTO:

Alisin ang core mula sa mga mansanas at guluhin ang mga ito, iniwan ang ilalim na kalahating pulgada o kaya't ang epal ay hindi buo. Ang pinakamadaling paraan upang gawin ito ay upang magsimula sa isang corer ng mansanas upang tanggalin ang gitna (hanggang sa puntong iyon na kalahating pulgada), at pagkatapos ay kumuha ng isang matalim na kutsilyo sa pagpapalawak ng guwang. Sa isip, you ll nais na gawin itong hindi bababa sa isang pulgada ang lapad, ngunit pumunta para sa dalawang pulgada kung maaari, dahil you ay pagpupuno ng mansanas sa iba pang mga masarap na bagay. Matapos mong isulong ang iyong mga mansanas, ilagay ito sa isang baking dish na may kaunting tubig sa ilalim. Maaari mo ring gamitin ang apple juice o cider, sa lugar ng tubig, na magbibigay sa iyong mga mansanas ng dagdag na kaunting zing.

Para sa iyong pagpuno, pagsamahin ang kayumanggi asukal, tinadtad na mani, pasas, pulot, kanela, nutmeg at luya nang magkasama sa isang mangkok at ihalo nang mabuti. Scoop ang pagpuno sa gitna ng iyong guwang na mga mansanas, at itaas ang bawat isa na may kalahating kutsara ng mantikilya. Ilagay ang baking dish sa oven, at maghurno ng hindi bababa sa 30 minuto 45 ay marahil mas mahusay. Gusto mong mansanas ang mga mansanas na maging malambot ngunit hindi malambot, kaya simulang suriin ang mga ito nang kalahating oras sa, dahil ang mga temps ng oven ay may posibilidad na magkakaiba.

Kapag tapos na sila, hilahin sila at hugasan ang mga ito ng juice mula sa ilalim ng baking dish, at pagkatapos ay hayaan silang cool sa loob ng sampung minuto. Itaas ang mga ito na may inaswang karamelo, o isang manika ng vanilla ice cream. O pareho ang kami ay nanalo sa iyo.

Upang gawin ang inaswang karamelo na sarsa, matunaw ang mantikilya at asukal na asukal nang magkasama sa daluyan ng init sa isang mabigat na kasirola. Idagdag sa mabibigat na cream at banilya, regular na whisking o pagpapakilos nang regular. Matapos ang mga pito hanggang walong minuto, dapat mong makita ang timpla na ito na magsisimulang magpalapot. Idagdag sa kosher na asin, bawasan ang init sa mababa, at whisk para sa isa pang minuto o dalawa. Kapag tinanggal mo ito sa init, lalo itong palalimin, at magiging perpekto para sa pag-aalsa sa iyong sariwang lutong epal!

Inihurnong Apple Chips

Gumawa ng inihurnong apple chips bilang isang malusog na meryenda sa pagkahulog!. Westend61 / Mga Larawan ng Getty

Sa mitolohiya ng isang bilang ng mga iba't ibang pantonon, apples ay itinuturing na medyo malakas. Ang mga sinaunang Greeks ay nauugnay sa kanila ang kagandahan, pagkamayabong, at karunungan. Sa mga mamamayan ng Norse, ang mansanas ay sumisimbolo sa pagiging kabataan. Ang mga talim ng celtic ay kumokonekta sa mga mansanas sa kawalang-kamatayan. Ngayon, maaaring hindi tayo gumagamit ng mga mansanas para sa alinman sa mga bagay na iyon (bagaman ang ilan sa atin ang gumagawa), ngunit ang mansanas ay isa pa sa mga pinakatanyag na prutas ng Ang panahon ng pag-aani ng Mabon.

Mula sa huli na tag-araw hanggang sa kalagitnaan ng taglagas, ang mga mansanas ay sagana sa buong lugar. Sa maraming mga lugar, maaari kang pumili ng iyong sarili, at dalhin sa bahay ang isang bushel o dalawa upang gawin ayon sa gusto mo. Isa sa mga pinakamahusay na at pinakamadaling mga paraan ng paggamit ng mansanas ay ang paghiwa-hiwain, panahon, at lutuin. Ang mga chips ng Apple ay napakadaling gawin, at sila ay tatagal ng mga edad kung iniimbak mo ang mga ito sa isang lalagyan ng airtight. Hindi lamang iyon, they re isang malusog na alternatibong meryenda sa napakaraming iba pang mga bagay na madalas nating kainin.

Narito ang ng pagpili ng five madaling paraan upang makagawa ng mga dry apple chips. Magsimula na tayo

Kailangan mo ':

• 4 na mansanas (malinaw naman, maaari kang gumawa ng higit pa, doble o triple lang ang mga seasonings kung kinakailangan)
• Panimpla (tingnan sa ibaba para sa mga kumbinasyon ng recipe)

Para sa lahat ng mga resipe na ito, kailangan mong hugasan at i-core ang mga mansanas. Ang pagbabalat sa kanila ay nasa iyo Gusto ko ang aking mga balat na nasa lugar pa rin, ngunit kung ang iyong mga anak ay nanalo kumain sila ng isang alisan ng balat, alisin ito! Hiwa-hiwa ang mga ito, sa paligid ng 1 / 8 makapal. Kung mayroon kang isang mandolin slicer, gamitin ito. Painitin ang iyong oven sa 225 degrees.

• Mga Apple Chip ng Chino : Pagsamahin ang 2 Tbsp. ground cinnamon at C. butil na asukal.
• Spiced Apple Chips : Pagsamahin ang 1 tsp. ground cinnamon, 1 tsp. nutmeg, 1 tsp. ground cardamom, 1 tsp. ground cloves, at 1 tsp. luya ng lupa. Magdagdag ng 1 Tbsp. butil na asukal. Ang kumbinasyon na ito ay may lasa na katulad ng chai tea.
• Mga Kaibigang Apple Chip : Pagsamahin ang 1 Tbsp. pinatuyong dill, 1 tsp. sibuyas ng sibuyas, 1 tsp. pinatuyong oregano, 1 tsp. pinatuyong basil, at 1 tsp. asin.
• Mga Barong Apple ng Barbecue : Pagsamahin ang 1 Tbsp. paprika, 1 tsp. sili chili, 1 tsp. sibuyas ng sibuyas, 1 tsp. pulbos ng bawang, 1 tsp. kumin, 1/2 tsp. pinatuyong mustasa pulbos, at 1/4 tsp. ground black pepper.
• Ranch Apple Chips : C. pinatuyong buttermilk, 2 Tbsp. pinatuyong perehil, 1 tsp. sibuyas ng sibuyas, 1 tsp. pulbos ng bawang, tsp. ground black pepper, at tsp. asin. Kung gusto mo, magdagdag din ng isang kutsarita ng pinatuyong chives.

Ilagay ang iyong mga panimpla, alinman sa mga gumagamit mo, sa isang bag na laki ng zip-top na bag. Idagdag ang mga hiwa ng mansanas, nang paisa-isa, at iling ang bag upang ang mga hiwa ng mansanas ay ganap na pinahiran sa magkabilang panig. Ikalat ang mga hiwa ng mansanas sa isang solong layer sa isang baking sheet Gusto kong linya ng minahan ng parchment paper para sa madaling paglilinis. Maghurno ang mga ito sa pagitan ng 2-3 oras, pag-on sa kanila ng isang spatula pagkatapos ng halos isang oras.

Ang iyong oras ng pagluluto ay magkakaiba-iba sa isang bilang ng mga bagay, kabilang ang kung gaano katindi ang nakuha ng iyong oven, at kung paano ang mga makatas na mansanas ay magsisimula. Ang mga makatas ay mas matagal sa pag-aalis ng tubig. Kapag ang iyong mga mansanas ay malutong, at mag-snap kapag ibaluktot mo ang mga ito, pagkatapos ay they tapos na ang pagluluto. Matapos ang iyong mga mansanas na lubusan na pinalamig, itago ang mga ito sa isang lalagyan ng airtight they ll na magtagal nang ganito, ngunit mabuting mangyari ang iyong pamilya ay kakainin ito ng matagal bago sila masira!

Pag-aani ng Herbal Butter Blends

Paghaluin ang isang batch ng herbal na butter butter para sa iyong pagdiriwang ng pagkahulog. Mga Larawan sa Dave King / Dorling Kindersley / Getty

Kapag ang ng panahon ng Mabon ay umiikot, karamihan sa atin ay pa rin Pag-ani ng aming mga halamang gamot mula sa mga halamanan. Habang madalas naming ginagamit ang mga ito sa mga mahiwagang application, it mabuti na tandaan na maaari mong isama ang mga ito sa cooking at mga recipe. Ang isa sa mga pinakamadaling bagay na gagawin sa mga halamang gamot ay ihalo ito sa isang timpla ng mantikilya. Maaari mong ikalat ito on fresh-lutong tinapay during your Mabon fiesta Ginagamit ito sa iyong mga paboritong recipe.

Isipin ang lahat ng iba't ibang mga mahiwagang halaman na ginagamit mo sa isang regular na batayan na mayroon ding mga aplikasyon sa pagluluto. Ang mga posibilidad ay halos walang hanggan! Narito ang lima sa aking paboritong paboritong mahiwagang herbal butter. Ang pinakamadaling paraan upang magdagdag ng iyong sariling butter gamit ang isang stand mixer, na kung saan ang paraan ng mga direksyon ay nakasulat dito, ngunit kung hindi mo aari ang isa sa mga iyon, maaari mo ring ilagay ito sa isang malaking garapon may takip at iling ito. Maaari itong maging masinsinang paggawa at pag-ubos ng oras, kaya huwag mag-atubiling magtrabaho ang iyong mga anak kung pipiliin mo ang pamamaraan ng jar. Ang resipe na ito ay gumagawa ng isang buong libong mantikilya, pati na rin ang tungkol sa dalawang tasa ng buttermilk (higit pa sa isang minuto), ngunit maaari kang maghalo ng mas maliit na bahagi kung kailangan mo. Magsimula na tayo!

MGA INGREDIENTS:

• 1 quart mabibigat na whipping cream
• tsp salt
• Herb timpla ng iyong napili (tingnan sa ibaba)

Ito ay isang pulutong na mas madaling gawin kung mayroon kang isang stand mixer, ngunit it din ang maraming messier. Ang bahagi ng paggawa ng mantikilya ay medyo madali. Ibuhos ang mabigat na cream sa mangkok ng iyong stand mixer, idagdag ang asin, at pagkatapos ay itakda ang iyong halo sa pinakamababang setting nito. Unti-unting taasan ang bilis. Patakbuhin ito ng ilang minuto sa una ay tila walang nangyayari sa lahat, at pagkatapos ay magiging parang mayroon kang isang higanteng mangkok ng whipped cream. Panatilihin ang pagpapatakbo ng panghalo, dahil sa lahat ng isang biglaang cream ay magsisimulang mag-ipon at hiwalay mula sa likido.

Ang clumpy dilaw na bahagi ay ang mantikilya, at ang maputi-puting gatas na likido na naghihiwalay mula dito ay talagang buttermilk. Dito ito nagagulo. Takpan ang iyong panghalo gamit ang isang tuwalya bago ka magsimula, dahil kung hindi, ang iyong buong kusina ay matakpan sa mga splashes ng buttermilk. Nagsasalita ako mula sa karanasan tungkol dito.

Kapag ang mga kumpol ng mantikilya ay nakadikit sa sagwan, maaari mong i-off ang panghalo. Ibuhos ang buttermilk sa isang lalagyan (maaari mong gamitin ito sa ibang pagkakataon sa iba pang mga recipe!), At tiyakin na mailabas mo ang lahat. Maaari mo ring maglagay ng isang colander o strainer sa isang garapon at ibuhos ang paraan ng buttermilk. Matapos mong tanggalin ang buttermilk, ibalik ang mantikilya sa mangkok ng stand mixer . Narito ang mga pagdaragdag ng iyong mga halamang gamot. Ito ang lima sa aking mga paboritong kumbinasyon, ngunit maaari kang mag-eksperimento at subukan ang paggawa ng iyong sariling.

• Butterya ng Lemon Bawang : Magdagdag ng C gadgad na limon na zest, 2 Tbsp. makinis na tinadtad na perehil, 1 tsp. ground black pepper, at 4 cloves ng bawang, tinadtad.
• Dill Butter : Magdagdag ng 1 C sariwang tinadtad na dill sa iyong mantikilya. Maaari mo ring pagsamahin ito sa lemon butter butter sa itaas.
• Butterya ng Herb ng Savory : Pagsamahin ang 1 Cup bawat rosemary, tarragon, at sage, pinong tinadtad.
• Spicy Mustard at Chive Butter : Pagsamahin ang C maanghang na mustasa na may C sariwang tinadtad na chives.
• Sweet Honey Butter : Magdagdag ng 1 - 2 Cups honey, depende sa kung gaano ka kamahal ang iyong butter. Bibigyan ka nito ng isang mas kumakalat na mantikilya kaysa sa mga herbal blends, at it s mahusay sa toast o biskwit ng agahan.

Kapag idinagdag mo ang iyong pagpipilian ng mga timpla ng halamang-singaw, balikan ang panghalo, sa pinakamababang setting, at ihalo ito ng sapat upang ang mga halamang gamot ay lubusan na ihalo sa mantikilya.

Alisin ang timpla ng mantikilya mula sa mangkok ng panghalo. Ang unang apat na kumbinasyon ng trabaho ay talagang mahusay kung nais mong hubugin ang mga ito sa mga troso, bola, o kahit na mga pandekorasyon na hulma. Gayunpaman, ang halo ng pulot ay sa pangkalahatan ay masyadong malambot at malagkit upang mabigyan ito ng maraming hugis, kaya ang kutsara na sa iyong paboritong garapon o basag. Ang iyong mga halamang herbal ay mananatili hanggang sa dalawang linggo sa refrigerator.

Inihaw na Butternut Squash Soup

Gumawa ng isang nakababagsik na sabaw ng kalabasa para sa iyong pagdiriwang ng Mabon. StockStudio / E + / Mga imahe ng Getty

Ang supternut na sopas ay maaaring gawin sa iba't ibang mga paraan you ll makahanap ng dose-dosenang iba't ibang mga recipe sa buong Internet ngunit ito ay isang madaling paraan upang gawin ito. Pinapayagan ka ng resipe na ito na magloko ng kaunti, dahil habang ang pagbabalat at pagpuputol ng isang hilaw na kalabasa ay maaaring masidhi sa paggawa, marami sa atin ang mga tagahanga ng mas matalinong gumagawa, hindi mas mahirap - inihaw lamang ang buong bagay at pagkatapos ay iwaksi ang mga guts upang gumawa ng sopas. Ang pamamaraang ito ay gumagana nang maayos.

Ito ay isa sa mga resipe na mahusay na gumawa ng maaga sa araw, at ilagay ito sa crockpot sa isang mababang init. Sapagkat you re gamit ang naka-inihaw na kalabasa, doon ay hindi na kailangang madaig ang lahat, ngunit ang pagtatakda ng iyong banga sa simmer ay makakatulong na magpapainit sa lahat ng iba pang sangkap kaya it s maganda at masarap sa oras ng pag-ihap sa hapunan sa paligid. Dagdag pa, ginagawang kamangha-manghang ang iyong bahay. Magsimula na tayo!

MGA INGREDIENTS

• 1 malaking butternut squash
• Mantikilya (sa paligid ng kalahati ng isang stick, ngunit gamitin ng mas maraming o mas kaunting gusto mo)
• 1 sibuyas
• 2 -3 cloves bawang, minced
• 2 C sabaw ng gulay
• 1 C mansanas
• 1 C tubig
• 1 C mabibigat na cream
• Sariwang rosemary
• Asin at paminta para lumasa

MGA DIREKTOR

Una, litson ang iyong kalabasa. Painitin ang iyong oven sa 375, at gupitin ang mga kalsada ng kalabasa sa gitna. Scoop out ang mga buto at mga string, upang ang lahat ng iyon naiwan ay ang karne. Tingnan ang maliit na hollows kung saan mo sinuklay ang mga buto sa bawat kalahati? Ilagay ang mantikilya doon. Bilang kahalili, maaari mong matunaw ang mantikilya at i-brush ito sa buong loob ng kalabasa alinman sa pamamaraan ay gumagana lamang maayos. Ilagay ang dalawang halves, gupitin, sa isang baking dish at maghurno ng mga 45 minuto.

Habang ang iyong kalabasa ay nasa oven na litson palayo, maaari kang magpatuloy at simulan ang natitirang bahagi ng iyong sopas. Kung nais mong gumamit ng palayok sa kalan, itakda ito sa mababa, o tulad ng ginagawa ko at gumamit ng isang crockpot sa pinakamababang setting. Dice ang sibuyas sa maliit na piraso, at ilagay ito sa palayok na may bawang, sabaw ng gulay, mansanas at mabibigat na cream. Takpan ang palayok gamit ang isang takip habang nag-iimmer.

Kapag tapos na ang iyong kalabasa, hayaan itong cool sa loob ng ilang minuto, at pagkatapos ay i-scoop ang karne sa labas ng sentro dapat itong maging maganda at malambot ngayon. Ilagay ang karne ng kalabasa sa iyong blender o puthaw at linisin ito upang ito ay makinis at creamy depende kung gaano kalaki ang iyong blender, at kung gaano kalaki ang iyong kalabasa, maaaring kailangan mong gawin ito sa mga batch. Masarap na gawin ito sa ganoong paraan. Matapos mong i ve pureed ang kalabasa, idagdag ito sa palayok at pukawin nang marahan upang mapagsama ang lahat.

Gaano katagal mong iwanan ang iyong sabaw na simmering ay nakasalalay sa iyo kung you ginagawa ito sa stovetop, siguraduhing gumalaw paminsan-minsan kaya't hindi ito nasusunog. Kung gagawin mo ito sa crockpot, nais kong palayasin ang apat na oras. Halos kalahating oras bago mo planong ihatid ito, putulin ang ilang mga sariwang rosemary at pukawin ito, pati na rin ang pagdaragdag ng mas maraming asin at paminta ayon sa gusto mo. Karaniwan akong gumamit ng isang kutsara ng asin, sapagkat talagang inilalabas nito ang lasa ng kalabasa kapag na-season mo ito nang maayos, ngunit gawin ang anumang gusto ng iyong palad. Gayundin, sa paminta, karaniwang nagdaragdag ako tungkol sa isang kutsarita.

Kung gusto mo, palamutihan ng isang maliit na manika ng kulay-gatas at ilang tinadtad na berdeng sibuyas. Ihatid ito at your Mabon celebration mo with a big chunk of crusty bread, your favorite veggie dish, o kahit ano pa na maisip mo!

Tandaan: Ang isang kahaliling pamamaraan ay isang bagay na maaari mong subukan kung you ay nakakuha ng isang immersion blender sa halip na purihin ang kalabasa bago idagdag ito sa sopas, idagdag ito nang direkta, at pagkatapos ay gamitin ang immersion blender upang malinis ito sa ang sabaw. Subukan ito at tingnan kung aling paraan ang pinakamahusay para sa iyo!

Mga Buckeye Candies

Gumawa ng isang batch ng Buckeyes upang ipagdiwang ang pagkahulog !. Steven Depolo / Flickr / Creative Commons (CC BY 2.0)

Sa midwest, ang puno ng Buckeye, o aesculus glabra, ay umusbong. Ito ay bahagi ng pamilya ng kastanyas ng kabayo, at kahit na ang mga mani ay nakakalason sa sinuman na hindi isang ardilya, ito ay isang napaka-praktikal at masaganang species. Ang maliit na brown beans, na nagsisimulang bumagsak sa huli ng Agosto, ay ginagamit nang maraming taon sa ilang mga tradisyon ng katutubong mahika.

Ang Buckeye ay nauugnay sa kaunlaran at kasaganaan. Bakit hindi mamalo ng isang batch ng mga Buckeye candies para sa iyong mga bisita sa Mabon, at ibahagi ang iyong mga nais para sa isang masaganang ani sa iyong mga kaibigan? Ang resipe na ito ay naging tanyag sa Ohio - ang estado ng Buckeye - mula noong 1920s.

Mga sangkap

• 1 16-oz jar ng creamy peanut butter
• 1 libong bag ng asukal sa confectioners
• 1 C stick butter, pinalambot
• 1 tsp banilya
• 1 12-oz bag ng tsokolate para sa paglubog

Mga direksyon

Pagsamahin ang peanut butter, butter, at vanilla na magkasama at cream hanggang makinis. Idagdag ang asukal sa mga confectioners nang kaunti hanggang sa makuha mo na ang lahat ng halo-halong. Dapat itong makagawa ng isang talagang mabigat, makapal na kuwarta. I-roll ito sa maliit na bola (isang pulgada ang lapad o mas kaunti) at ilagay ito sa papel na waks. Chill sa ref hanggang sa firm - kung mainit ang pakiramdam, malamang na malambot, tulad ng mga nasa larawan sa itaas.

Matunaw ang mga chips ng tsokolate sa isang dobleng boiler sa mababang init. Gumamit ng isang toothpick o kawayan skewer upang isawsaw ang bawat peanut butter ball sa tsokolate - siguraduhing mag-iwan ng kaunting peanut butter na nagpapakita sa tuktok, kaya't nakakakuha ka ng brown-and-black na hitsura ng isang tunay na Buckeye! Ibalik ang mga bola sa papel ng waks at payagan na palamig. Manatili sa isang lalagyan ng airtight hanggang sa handa nang maglingkod.

Ang magaling na bagay tungkol sa mga candies na ito ay dahil ang Buckeye ay nauugnay sa kasaganaan at kasaganaan, maaari mong gamitin ito para sa mga mahiwagang layunin. Habang pinaghahalo at pinagsama ang mga sangkap, itutok ang iyong hangarin sa kasaganaan, upang maibahagi mo ito sa iyong mga kaibigan at pamilya sa Mabon o iba pang mga pagdiriwang ng Sabbat.