Mga Recipe para sa Lammas Sabbat

Ang Lammas, o Lughnasadh, ay ang oras ng taon na ang buong hardin ay namumulaklak. Mula sa mga gulay na ugat hanggang sa mga sariwang halamang gamot, ang karamihan sa kailangan mo ay naroroon mismo sa iyong sariling bakuran o sa merkado ng lokal na magsasaka. Samantalahin natin ang mga regalo ng hardin, at magluto ng kapistahan upang ipagdiwang ang unang ani sa Lammas!

01 ng 08

Barley Mushroom Soup

Nangungunang isang tasa ng sopas na kabute ng barley na may mga sariwang crouton at chives. Jim Scherer / Mga Larawan ng Getty

Ang Barley ay isa sa mga butil na pinarangalan sa ani ng folklore sa buong kasaysayan, lalo na sa paligid ng Lammas sabbat. Maaari mo ring gawin ang sopas na ito bago ang oras ng pagkain, o makapagsimula nang maaga sa araw, at payagan itong kumulo sa loob ng ilang oras.

Mga sangkap

• 5 C. sabaw ng gulay
• 1 C. barley, walang putol
• 1/2 lb. kabute (gumamit ng mga morel o enoki para sa isang makahoy na lasa)
• 1/2 C. sibuyas, diced
• 1/2 C. sariwang karot, tinadtad
• 1/2 C. kintsay, tinadtad
• 2 cloves sariwang bawang, tinadtad
• Asin at paminta para lumasa

Mga direksyon

Dalhin ang sabaw ng gulay sa isang mababang roll ng pigsa sa kalan at pagkatapos ay bawasan ang init. Idagdag ang mga kabute, sibuyas, karot at kintsay, at payagan na kumulo sa loob ng sampung minuto. Idagdag ang barley at bawang, takpan at kumulo para sa isa pang oras.

Magdagdag ng asin at paminta, pampalasa sa panlasa. Nangunguna sa mga sariwang crouton at chives, kung nakuha mo ang mga ito. Maglingkod bilang isang side dish sa iyong pagdiriwang ng Lammas, sinamahan ng isang magandang malambot na tipak ng buttered tinapay!

02 ng 08

Gumawa ng isang Loaf of Lammas Tinapay

Gumawa ng isang tinapay ng Lammas na tinapay. Mga imahe sa Eising / Getty

Ang tinapay ay ang panghuli simbolo ng the Lammas season. Pagkatapos ng lahat, sa sandaling maani na ang mga butil, ito ay gilingan at inihurnong sa tinapay, na pagkatapos ay natupok. Ito ay ang ikot ng pag-aani ay buong bilog. The spirit ng butil god libo sa amin sa pagkain ng tinapay. Sa maraming mga tradisyon, ang isang tinapay ng espesyal na tinapay ay inihurnong sa hugis ng isang tao, upang sumagisag sa diyos ng ani. Madali kang makagawa ng isang tinapay ng Lammas na tinapay sa pamamagitan ng paggamit ng iyong paboritong recipe ng tinapay kung wala kang isa, okay na gumamit ng isang paunang tinapay na tinapay, na matatagpuan sa seksyon ng frozen na pagkain sa iyong tindahan ng groseri.

Una, ihanda ang iyong kuwarta ayon sa mga direksyon, at ilagay ito sa isang greased na cookie sheet. Pagwilig ng isang piraso ng plastik na pambalot na may non-stick na pagluluto spray o langis ng oliba, at ilagay ito sa tuktok ng kuwarta. Ilagay ang tray sa isang mainit na lugar, at payagan ang kuwarta na tumaas nang maraming oras hanggang sa may dalang hindi bababa sa doble ang laki. Kapag ang kuwarta ay tumaas, gupitin ang limang slits sa loob nito, kaya magtatapos ka sa isang ulo, braso, at binti.

Hugis ang dalawang mas mababang mga seksyon sa mga binti, ang mga seksyon ng gilid sa mga braso, at ang tuktok na seksyon sa isang ulo. Maghurno ng tinapay sa loob ng 40 minuto, sa halos 350 degrees, o hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ng paghurno, alisin mula sa oven at payagan na palamig sa isang wire rack. Brush ang iyong tinapay na lalaki o babae na may tinunaw na mantikilya, budburan ang mga halamang gamot kung gusto mo, at gamitin sa iyong ritwal na Lammas.

03 ng 08

Inihaw na Garlic Corn

swall / Mga Larawan ng Getty

Ilang mga pananim ang sumisilbing espiritu ng pag-aani na katulad ng mais. Sa loob ng maraming siglo, ang mais cob has ay isang sangkap na sangkap ng bawat pagkain sa pag-aani. Gayunpaman, sa halip na itapon lamang ito sa ilang tubig na kumukulo at pag-sampal ng kaunting mantikilya dito, bakit hindi mo gaanong mas mainam ang iyong mais sa pamamagitan ng inihaw ito sa isang bukas na apoy?

Mga sangkap

• Hindi pinalabas na mais cobs
• Isang palayok ng tubig
• Mantikilya
• Minced bawang
• Asin, paminta, at paprika

Mga direksyon

Ibabad ang mga butil ng mais sa palayok ng tubig leave ang husk on at hayaang maupo sila nang isang oras o dalawa. Gagawin nitong maganda at basa-basa ang mga mais cobs.

Ilagay ang basa na mga butil ng mais, nasa pa rin nila, sa isang grill. Kung suwerte ka sa paggamit ng isang apoy sa kampo, ihulog ang mga ito sa puting uling sa gilid ng singsing ng apoy. Lumiko ang mga cobs ng mais minsan, at hayaan silang magluto ng halos kalahating oras. Malalaman mo na tapos na sila kapag ang husk ay tuyo at bahagyang nasusunog.

Alisin ang mga cobs ng mais mula sa grill at hayaang maupo sila nang ilang minuto upang palamig nang kaunti. Huwag hayaan silang maging malamig. Peel ang husk sa lahat ng paraan pabalik at gamitin ito para sa isang hawakan, o gumamit ng kahoy na stewew stick. Brush ang cob na may mantikilya, at iwisik ang bawang, asin, paminta at paprika.

04 ng 08

Gumawa ng isang Pot ng Colcannon

Diana Miller / Mga Larawan ng Getty

Kahit na ang Colcannon ay ayon sa kaugalian na kinakain para sa St. Patrick's Day noong Marso, ang paggamit ng mga sariwang patatas at repolyo ay ginagawang isang perpektong pagkain sa pag-aani. Maaari mong alisin ang bacon para sa isang pagpipilian ng vegetarian. Maglingkod ng isang palayok ng Colcannon para sa iyong pagdiriwang ng Lughnasadh!

Mga sangkap

• 3 lbs patatas, hugasan at peeled
• 1 maliit na repolyo ng ulo, hugasan at pino ang tinadtad
• 2 sticks butter (gamitin ang totoong bagay, hindi margarin)
• 1 1/2 C. cream o gatas
• 1/2 lb. bacon, lutong at diced
• 4 leeks, tinadtad
• Asin at paminta

Mga direksyon

Matulis ang patatas hanggang sa malambot, at pagkatapos ay alisan ng tubig at banlawan. Ibalik ang mga ito sa palayok at mash ng lubusan, kaya tinanggal mo ang lahat ng mga bukol na piraso. Unti-unting magdagdag ng isang stick butter, sa maliit na piraso, pagpapakilos sa patatas upang matunaw ito. Idagdag ang gatas at ihalo.

Habang nagtatrabaho ka sa patatas, pakuluan ang repolyo. Ang ilang mga tao ay nais na gumamit ng patatas na tubig, at maayos iyon. Kapag ito ay malambot, mga 8 minuto, alisan ng tubig at idagdag sa mga patatas. Idagdag ang pangalawang stick ng butter again, ilagay ito sa paggamit ng mga maliliit na piraso upang matunaw at coats ang lahat ng repolyo. Magdagdag ng bacon at leeks. Kumulo para sa halos kalahati at oras, at pagkatapos ay panahon na may asin at paminta sa panlasa. Paglingkuran gamit ang masigasig na tinapay.

05 ng 08

Sariwang Basil Pesto

Westend61 / Getty Mga imahe

Ang proteksyon at pagmamahal ng Basil, kaya bakit hindi latigo ang isang batch ng mahiwagang pesto? Sa paligid ng Lammas oras, ang iyong mga halaman ng basil ay magiging buong maluwalhati na pamumulaklak. Mag-ani ng mga sariwang dahon mula sa iyong hardin, magdagdag ng kaunting langis, at ihatid ito sa pasta, sa tuktok ng isang burger, o kainin mo lang ito ng isang kutsara!

Mga sangkap

• 8 Mga tasa ng sariwang basil, hugasan at nakaimpake
• 1 C Parmesan cheese, gadgad
• 1 C langis ng oliba
• 6 cloves bawang, tinadtad
• 1/2 C toasted pine nuts o mga sunflower seeds (opsyonal)
• 1 Mga Tbs, lemon juice
• Asin at paminta para lumasa

Mga direksyon

Ilagay ang lahat ng mga sangkap sa mangkok ng iyong processor ng pagkain o blender. Paghaluin hanggang sa ang lahat ng mga dahon ng basil ay pino ang tinadtad. Ihatid ang pesto na nababalot sa pasta, o bilang isang dip para sa keso at crackers. Gumagawa din ito ng isang mahusay na burger topping na rin, lalo na kung pagsamahin mo ito ng kaunting mayonesa para sa madaling pagkalat. Ang resipe na ito ay gumagawa ng tungkol sa dalawang tasa, at tatagal ng isang linggo sa iyong refrigerator if kung hindi mo ito kakainin bago ito!

06 ng 08

Tinapay na Lammas Fry

bhofack2 / Mga Larawan ng Getty

Sa mga bahagi ng British Isles, the Lammas festival, o Lughnasadh, ay ipinagdiwang kasama ang pagluluto ng isang cake na ginawa mula sa mga unang naaninag na butil. Tandaan na kahit na ang salitang cake ay bumubuo ng mga imahe ng matamis na inihurnong mga kalakal, orihinal na ginamit ito upang mangahulugan ng anumang inihurnong item na ginawa mula sa mga butil, kaya ang iyong cake, o pritong tinapay, ay maaaring maging matamis o masarap, depende sa iyong kagustuhan. Sa madaling salita, maaari itong maging katulad ng isang tradisyonal na matamis na cake, o maaari itong maging mas katulad ng tinapay. Ang pagpipilian ay nasa iyo.

Karaniwan, ang Lammas cake ay ginawa mula sa mga oats, at inihurnong at pagkatapos ay pinirito o toasted, at kung minsan ay pinuno ng sariwang churned cream butter. Gayunpaman, ang mga recipe ay nag-iiba mula sa isang rehiyon hanggang sa susunod, dahil ang mga sangkap at pamamaraan ay batay sa kung ano ang madaling magamit at magagamit. Ang resipe sa ibaba ay lumaktaw sa hakbang sa pagluluto nang buo at dumiretso lamang sa isang kawali para sa Pagprito. Bibigyan ka nito ng apat hanggang anim na cake, depende sa kung gaano mo kalaki ang mga ito.

Kung you re eating gluten-free, maaari kang gumamit ng isang kumbinasyon ng gluten-free baking flour at oats, at kaunting flaxseed na pagkain upang mabigyan ang iyong mga cake ng isang magandang oatey lasa na walang pag-aalala tungkol sa hindi kasiya-siyang epekto. Malinaw, kung hindi mo dapat pag-aalala ang iyong sarili sa gluten, maaari mo pa ring gamitin ang resipe na ito, at tamasahin ito!

MGA INGREDIENTS

• 2 C. lahat ng layunin ng baking flour
• 1/2 C. mga oats
• 1/2 C. gintong flaxseed na pagkain
• 1 tsp. baking powder
• 1 tsp. baking soda
• 1 tsp. xanthan gum
• 1/2 kutsarang asin
• 1/2 C. mantikilya, pinalamig at cubed
• 1 1/2 C. malamig na tubig (maaaring kailangan mo ng kaunti o mas kaunti, kaya idagdag ito nang paunti-unti at gamitin ang iyong pinakamahusay na paghuhusga)
• langis para sa Pagprito

MGA DIREKTOR

Pagsamahin ang lahat ng iyong mga pinatuyong sangkap at ihalo nang mabuti. Idagdag sa mantikilya nakakatulong ito kung mayroon kang pastry blender, ngunit hindi kinakailangan ang it . Sa wakas, ihalo sa tubig, timpla hanggang sa magkaroon ka ng isang makapal, bagay na kuwarta. I-roll ito sa isang bola, at payagan ang iyong kuwarta na umupo sa refrigerator sa loob ng kalahating oras o higit pa. Bagaman hindi mo kailangang gawin ito, at maaaring laktawan ito kung you nang mabilis, nakakatulong upang mapanatili ang kuwarta mula sa paghihiwalay kapag you re frying ito.

Init ang iyong langis sa isang pritong kawali kung you got got cast iron, gamitin ito, sapagkat ang resulta ay maaaring kamangha-manghang. Hatiin ang iyong kuwarta sa pantay na bahagi makakakuha ka ng halos anim mula sa resipe na ito, ngunit maaari mo silang gawing mas maliit o mas malaki at igulong ito sa harina upang patagin ang mga ito. Huwag gawin ang mga ito masyadong manipis, o they ll end up crispier kaysa malambot. Ang minahan ay karaniwang nasa paligid ng kalahating pulgada.

Kapag mainit ang iyong langis, magdagdag ng cake sa kawali it pinakamahusay na gawin lamang nang paisa-isa at magdagdag ng karagdagang langis habang nagpapatuloy ka. Fry ito hanggang it gintong kayumanggi sa ilalim, at pagkatapos ay i-flip ito upang gawin ang kabilang panig. Maaari mong mapansin na nakakakuha ito ng isang maliit na puffy sa mga lugar that okay! Matapos maluto ang iyong mga cake sa magkabilang panig, alisin ang mga ito mula sa langis at ilagay ito sa isang tuwalya ng papel upang palamig.

Ihatid ang mga ito sa iyong pista ng pag-aani ng Lammas. Maaari mong itaas ang mga ito ng mga sariwang basil pesto, o kumalat lamang ng kaunting matamis na mantikilya. Maaari mo ring i-dunk sila sa Barley Mushroom Soup, o maglingkod sa kanila bilang isang panig para sa Colcannon ang mga posibilidad ay walang katapusang!

07 ng 08

Blackberry Cobbler

StephanieFrey / Mga Larawan sa Getty

Sa Lammas, ang mga blackberry ay hinog na at handa nang pumili. Pumunta out at mangalap ng isang mabulaklakang at gumawa ng isang masarap na blackberry cobbler para sa iyong mga pagdiriwang sa tag-init!

Mga sangkap

• 1 C asukal
• 1/3 C stick butter, pinalambot
• 2 C harina
• 2 tsp baking powder
• 1 C gatas
• 1 tsp salt
• 4 C sariwang blackberry
• 2 Tbs asukal
• 1/2 tsp kanela
• 2 C tubig na kumukulo

Mga direksyon

Painitin ang oven sa 350 degrees.

Magkasama ng asukal at mantikilya hanggang sa magaan at malambot. Idagdag sa harina, baking powder, gatas at asin. Timpla hanggang creamy, at kumalat sa isang greased 12 x 8 "baking pan. Ibuhos ang mga blackberry sa batter, at iwisik ang natitirang asukal at kanela. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa tuktok, at pagkatapos ay maghurno ng 45 minuto o hanggang sa gintong kayumanggi. isang scoop ng vanilla ice cream, o may sariwang cream.

08 ng 08

Butter Fried Chicken

Mantikilya na pritong manok ay madali at masarap !. Antonio Krmer / EyeEm / Mga Larawan ng Getty

Sa Lammas, ang tag-araw ay nagsisimula nang malapit. Sa maraming mga pamayanan sa kanayunan, ito ay isang oras na dinala mula sa mga bukid at pastulan. Ang mga tupa at baka ay ibinaba mula sa mga lugar na pinagtagpi ng tag-init at pinananatiling malapit sa bahay habang ang mga araw ay nagsimulang tumubo nang mas maikli. Tulad ng mga butil sa bukid, ang mga hayop ay madalas na naaniwa sa oras na ito.

Ang simpleng recipe na ito para sa manok ay maaaring ihanda halos kahit saan, at tatagal lamang ng ilang sandali. Magsuka ng isang pan ng butter fried chicken na magkasama at ihatid ito para sa iyong mga huling pagdiriwang sa tag-init!

Mga sangkap

• 1 lb dibdib ng manok
• Gatas
• Flour
• Asin at paminta
• 1/4 C sariwang tinadtad na perehil
• 1 stick butter
• 1 maliit na tinadtad na sibuyas

Mga direksyon

Ilagay ang kalahati ng mga suso ng manok sa isang supot na estilo ng sandwich at itatak ang bag. Gumamit ng isang rolling pin upang ibagsak ang manok pababa upang ito ay payat. Ulitin ang natitirang dibdib ng manok. Pagsamahin ang harina, asin, at paminta sa isang mangkok. Isawsaw ang flattened na mga suso ng manok sa gatas at pagkatapos ay amerikana na may halong harina.

Matunaw ang mantikilya sa isang malaking saute pan, at magdagdag ng mga sibuyas. Kapag ang mga sibuyas ay translucent, idagdag ang manok. Magluto ng limang minuto sa unang bahagi, o hanggang sa gintong kayumanggi. I-flip ang dibdib ng manok, iwisik ang perehil sa itaas, at pagkatapos ay pahintulutan itong lutuin para sa isa pang sampung minuto o higit pa. Maglingkod sa iyong paboritong tinapay at isang malaking salad sa tag-init.