Mga Magical Recipe para sa Yule

Ang pista opisyal ay isang oras kung kailan ang mga recipe ay pinagpalit at masarap na pagkain ay inihanda, at si Yule ay walang pagbubukod. Isang pagdiriwang ng midwinter na nagda-date ng daan-daang taon, si Yule ang panahon para sa paggugol ng oras sa mga kaibigan at pamilya, at ang pagkain ay madalas na tumatagal sa entablado sa mga pagtitipon na ito. Kung nagpaplano ka ng isang palayok ng wassail, larawang inukit ang isang tsokolate ng Yule, o kutsara ng isang masarap na sopas, ito ay isang mahusay na oras ng taon upang gumawa ng ilang mga mahika sa iyong kusina.

Yule Plum Pudding

Ang Yule plum puding ay sinasabing magdala ng magandang kapalaran. Peter Dazeley / Bank ng Larawan / Mga Larawan ng Getty

Ang pagluluto ng plum New Year ay isang sangkap ng maraming holiday feast, ngunit ito ay higit pa sa isang masarap na dessert. Sumisimbolo rin ito ng good luck at tagumpay sa darating na taon, ang perpektong dahilan upang magpakasawa. Kapansin-pansin, ang puding ay hindi talaga naglalaman ng mga plum. Nakuha nito ang pangalan nito dahil sa panahon ng ika-17 siglo, ang salitang "plum" ay isang termino ng catchall para sa mga pinatuyong prutas tulad ng mga pasas at prun, na ginamit sa mga puddings.

Bago iyon, ang mga pagkaing medyebal tulad ng plum duff at plum cake ay ginawa gamit ang aktwal na mga plum. Ngunit ang "puding" na ito ay ibang-iba sa kung ano ang isipin ng mga modernong Amerikano na lutuin kapag iniisip nila ang pagkain. Ang puding ng plum ay hindi runny ngunit higit pa sa isang mataba na cake na tradisyonal na ginawa gamit ang suet, puspos ng brandy, balot sa tela, at pagkatapos ay kukulaw o pinakuluang.

Ang puding ay karaniwang inihanda ng ilang linggo bago ang Pasko, madalas sa Linggo bago ang Pagdating, na kilala bilang Stir-Up Linggo. Sa panahong ito, ang bawat isa sa sambahayan ay tumalikod sa paghahalo ng puding. Habang pinupukaw ng bawat tao ang mabibigat na batter, gumawa sila ng isang nais para sa darating na taon.

Gayundin, kapag ang puding ay inihurnong, ang mga maliliit na token ay halo-halong sa batter at sinabi na magdala ng magandang kapalaran sa sinumang natagpuan ang mga ito sa kanilang hiwa. Ito ay ipinapalagay, syempre, na ang tao ay hindi chip ng ngipin habang kumagat sa isang sixpence barya o nakikipag-away sa isang pilak na pag-thimble.

Ang puding ay pinaglingkuran ng mahusay na lakas at kalagayan, palakpakan, at maraming apoy kung posible, salamat sa isang liberal dousing na may mas maraming brandy bago ito dalhin sa mesa.

Lutuin ang Iyong Pudding na may layunin

Habang pinukaw mo ang iyong batter, mailarawan ang iyong hangarin. Direktang enerhiya sa puding, na nakatuon sa kalusugan, kasaganaan, at magandang kapalaran sa darating na bagong taon. Ngunit mag-ingat sa kung ano ang iyong inihurno sa iyong batter. Hindi masamang ideya na balutin ang anumang mga token sa aluminyo na foil upang mas madali silang makahanap kapag kumagat ang mga tao sa kanilang puding. Maaari kang pumili ng maliit na mga token ng pilak sa maraming mga tindahan ng bapor. Para sa simbolismo, subukan ang ilan sa mga sumusunod:

• Para sa kasaganaan, isang pilak na barya
• Para sa kasal o isang pang-matagalang relasyon, isang singsing
• Para sa pagkamalikhain, isang thimble (noong nakaraan, ito ay kumakatawan sa spinsterhood)
• Para sa swerte, isang pilak na handbone

(Tip sa Kaligtasan: Siguraduhin na gumamit lamang ng mga pilak na tokens modern barya na naglalaman ng mga haluang metal na maaaring mapanganib kapag inihurnong sa isang produkto ng pagkain!

Savory Sun King Soup

Andris Upenieks / EyeEm / Mga Larawan ng Getty

Maaari kang gumawa ng isang buong crockpot na puno ng sopas o sukatan ang mga sukat upang gumawa ng isang mas maliit na batch kung kinakailangan. Ito ay walang gluten, at maaari mong palitan ang langis ng oliba para sa mantikilya kung mas gusto mong maiwasan ang pagawaan ng gatas.

Mga sangkap

• 3 tbsp. mantikilya (gumamit ng totoong mantikilya, hindi margarin)
• 1 maliit na sibuyas, diced
• 1 bigote, diced
• 4 na bawang ng bawang, pinindot at tinadtad
• 3 quarts mga kamatis, peeled, seeded, at pureed (kung ang mga kamatis ay wala sa panahon, gumamit ng apat na malalaking lata ng tomato paste)
• 1 box sabaw ng gulay
• 1 tasa ng orange juice, walang sapal
• Ang ilang mga sprigs ng rosemary
• Asin at paminta

1. Sautee ang sibuyas, bawang, at mga mustasa sa mantikilya sa mababang init. Lutuin ang mga ito hanggang sa magsimula silang mag-caramelize at pagkatapos ay alisin mula sa init.
2. Ibuhos ang mga kamatis sa isang 5-quart crock pot. Idagdag ang sabaw ng gulay at orange juice. Gumalaw hanggang sa halo-halong mabuti.
3. Tiklupin sa mga sibuyas, bawang, at mga sibuyas. Panahon na may asin at paminta na tikman, pagkatapos ay payagan na kumulo sa mababang para sa mga walong oras.
4. Upang makuha ang pinakamahusay na lasa, idagdag ang rosemary mga dalawang oras bago ka kumain. Kung maaga mong ilagay ang rosemary nang maaga, malamang na mawala ang ilan sa pagiging makalupa nito habang nagluluto. Magdagdag ng asin at paminta, tikman.

Inihurnong Spaghetti Squash

Ang Spaghetti Squash ay isang mahusay na kapalit para sa pasta sa iyong Yule pinggan. Brian Hagiwara / Photolibrary / Getty Images

Sa kabila ng katotohanan na ang mga squash peaks sa paligid ng Nobyembre, maaari mong karaniwang makahanap ng ilang mga magagandang magagamit sa pamamagitan ng Yule. Ang maraming nalalaman gulay ay ang perpektong kapalit para sa pasta at panlasa kaya mas mayaman; idagdag lamang ang mantikilya at bawang. Ang Spaghetti squash ay isang kamangha-manghang side dish para sa iyong Yule menu!

Mga sangkap

• 1 spaghetti squash
• 1 stick ng butter
• 2 hanggang 4 na cloves ng bawang, upang tikman
• 1/4 tasa ng sariwang gadgad na keso ng Parmesan
• 1 tsp. ng basil
• 1 tsp. ng oregano
• Kurutin ng asin at paminta

1. Painitin ang oven hanggang 350 F. Gupitin ang kalabasa sa kalahati ng haba, at kiskisan ang mga buto. Huwag mag-alala kung mayroon pa ring ilang mga mahigpit na piraso ng pulp doon.
2. Gupitin ang stick ng mantikilya sa kalahating haba, at ilagay ang isang kalahati sa bawat kalahati ng kalabasa. Itabi ang dalawang haligi ng squash sa isang baking dish.
3. Pagwiwisik sa mga tuktok na may keso ng Parmesan, basil, oregano, at asin at paminta. Maghurno ng isang oras, at pagkatapos ay suriin upang makita kung ang kalabasa ay lumambot pa.
4. Kung mukhang matatag pa rin ito, bigyan ito ng isa pang 15 minuto. Alisin mula sa oven at payagan na palamig. Scoop out ang spaghetti-tulad ng mga strands at mag-enjoy bilang isang side dish o isang pagkain!

Sunshine Skillet Casserole

Mga Larawan sa KathyDewar / Getty

Kung nais mong ipagdiwang ang solstice ng taglamig na may isang malaking agahan, subukan ang agahan na casserole na ito ng agahan; puno ito ng maaraw na dilaw na itlog, masarap na sausage, at lahat ng uri ng iba pang mga goodies. Kapag lumubog ang araw sa Yule umaga, walang katulad.

Ang maaraw na ulam na casserole na ito ay puno ng mga magagandang bagay, ngunit kung vegetarian ka, kapalit ng iba pa para sa sausage o iwanan ang karne ng buo. Masarap ito sa mga maiinit na biskwit at sarsa.

Mga sangkap

• 2 tbsp. mantikilya (gamitin ang magandang bagay, hindi margarin)
• 1/2 tasa ng shiitake mushroom, tinadtad
• 1 maliit na sibuyas, diced
• 2 tasa ng estilo ng hashbrown na patatas, nalusaw
• 6 itlog, binugbog
• 2 tasa sausage, may browned
• 2 tasa cheddar cheese, gadgad
• Sariwang rosemary at sambong
• Asin at paminta para lumasa
• 1/2 tasa Asiago keso, gadgad
• 1 berdeng sibuyas, tinadtad
• 1 maliit na kamatis, diced

1. Painitin ang iyong oven sa 350 F. Init ang mantikilya sa isang malaking nonstick na kawali sa medium heat.
2. Idagdag ang mga kabute at sibuyas, sauteeing hanggang sa malabo ang mga ito.
3. Magdagdag ng patatas at lutuin hanggang browned, pagpapakilos paminsan-minsan.
4. Sa isang buttered o greased casserole dish, ikalat ang pinaghalong patatas sa pantay-pantay na takpan ang ilalim.
5. Paghaluin ang mga itlog, sausage, keso, herbs, asin, at paminta nang magkasama sa isang maliit na mangkok, at pagkatapos ay ibuhos ang mga patatas.
6. Maghurno sa oven sa 350 F para sa mga 30 minuto. Mga sampung minuto sa oras ng maghurno, iwisik ang tuktok na keso ng Asiago.
7. Alisin mula sa oven at payagan na palamig ng sampung minuto bago maghatid. Upang maglingkod, ulam sa mga plato at palamutihan ng berdeng mga sibuyas o kamatis.

Banal na Yule Peppermint Fudge

Mga Larawan ng Kirk Mastin / Getty

Marami sa atin ang sasang-ayon na ang fudge ay ang pagkain ng mga diyos, ngunit ang hindi alam ng karamihan sa mga tao ay madali itong gawin. Bumulwak ng isang batch ng paminta na ito na ituring sa loob lamang ng ilang minuto, at pagkatapos ay ibahagi sa iyong mga bisita sa holiday ang At panatilihin ang lahat sa iyong sarili!

Alam mo ba na ang pang-agham na pangalan para sa tsokolate ay theobrama cacoa, na nangangahulugang "pagkain ng mga banal"? Ang recipe na ito ay napakadali maaari mong gawin ito sa iyong microwave, at panatilihin ito sa kamay kung sakaling bumagsak ang kumpanya sa panahon ng iyong pagdiriwang ng Yule. Kung ang Persephone ay mayroong ilan sa ambrosia na naghihintay para sa kanya sa itaas, gusto niya bumalik mula sa ilalim ng mundong mas maaga.

Mga sangkap

• 16 oz. semi-matamis na tsokolate ni Baker
• Ang 14-oz ay maaaring tamis, condensed milk (hindi maalisan)
• 1 tbsp. mantikilya (gumamit ng mantikilya, hindi margarin)
• 2 hanggang 3 patak ng katas ng peppermint

1. Ilagay ang tsokolate at mantikilya sa isang mangkok na ligtas na microwave. Mag-init sa microwave hanggang sa magsimulang lumambot ang tsokolate, ngunit huwag mag-microwave ito ng masyadong mahaba o ang iyong tsokolate ay susunugin.
2. Kapag ang mantikilya at tsokolate ay natunaw, pukawin ang mga ito hanggang sa maayos na pinagsama.
3. Idagdag ang condensed milk, at ihalo ito ng mabuti.
4. Idagdag ang mga patak ng katas ng peppermint.
5. Linya ng isang 8 x 8-pulgada na pan na may aluminyo na foil at pagkatapos ay gaanong mantikilya ang foil.
6. Ikalat ang halo ng fudge sa kawali nang pantay-pantay. Palamig hanggang sa cool, karaniwang halos isang oras.
7. Kapag ang fudge ay tumigas, tanggalin ito mula sa kawali at foil, at gupitin ito. Mag-imbak sa isang lalagyan ng airtight hanggang sa mawala na ang lahat. Kung hindi ka isang malaking tagahanga ng paminta, maaari kang gumawa ng simpleng fudge sa pamamagitan ng pag-alis ng flavored extract o subukan ang iba't ibang mga lasa.

Gumawa ng isang Chocolate Yule Log

Mga Larawan sa StockFood / Getty

Ang log ng Yule ay isang tradisyonal na tampok ng karamihan sa mga pagdiriwang ng taglamig ng taglamig. Bilang karagdagan sa paggawa ng isa maaari kang magsunog sa iyong tsiminea, bakit hindi magkasama magkasama ng isang masarap na tsokolate para sa dessert? Ang napakadaling dessert na ito ay gumagamit ng iyong paboritong recipe ng cake bilang batayan nito at maaaring magkasama nang maaga para sa iyong hapunan ng pagdiriwang ng Yule. Chill magdamag para sa madaling paghiwa sa susunod na araw.

Mga sangkap

• Ang iyong paboritong recipe ng cake ng tsokolate, handa
• 1 tasa ng whipping cream
• 1/2 tasa ng asukal sa pulbos
• 2 tsp. instant na granules ng kape
• 1 stick butter
• 16 oz. tsokolate ng semi-matamis na panadero
• 2/3 tasa mabigat na cream
• Spearmint leaf jelly candies
• Cinnamon red hots
• Mini marshmallow at halik ng tsokolate (opsyonal)

1. Ihanda ang cake ayon sa mga tagubilin sa iyong recipe ng cake, at, oo, maaari kang gumamit ng isang halo. Maghanda ng isang cookie sheet na may papel na sulatan, ibuhos ang batter sa papel at kumalat hanggang sa maabot ang mga gilid.
2. Maghurno sa 350 F para sa mga 20 minuto, o hanggang sa matatag ang cake at malutong. Siguraduhin lamang na huwag lumampas ito!
3. Payagan ang cake na palamig sa kawali para sa 10 minuto, pagkatapos ay ibalik ito sa isang tela ng tuwalya na tela na may dust na asukal.
4. Peel off ang papel na sulatan. I-roll ang cake sa loob ng tuwalya ng tela, na nagsisimula sa isa sa mga maikling panig. Hayaan ang roll-up cake cool na ganap sa isang wire rack.
5. Habang ang cake cools, ihalo ang pagpuno. Ang partikular na timpla na ito ay isang iba't ibang lasa ng kape na inangkop mula sa isang tiramisu recipe, ngunit maaari mong palitan ang kape na may kakaw kung mas gusto mo ang maraming tsokolate. Timpla ang whipping cream, pulbos na asukal, at mga butil ng kape upang mabuo ang pagpuno. Chill hanggang makapal at matatag.
6. Matapos ganap na pinalamig ang cake, malumanay na i-unroll ang cake mula sa tuwalya. Alisin ang tuwalya, at ikalat ang pagpuno sa isang gilid ng cake, huminto ng halos kalahating pulgada mula sa gilid. I-roll up ang cake; dapat itong maging madali dahil pinalamig ito sa isang naka-roll na form. Ilagay ang cake sa isang paghahatid ng pinggan at payagan na ginawin nang ilang oras.
7. Upang gawin ang pagyelo, matunaw ang mantikilya sa isang dobleng boiler at pagkatapos ay idagdag ang tsokolate. Kapag natunaw na ang tsokolate, pukawin ang mabibigat na cream. Hayaang maupo ang icing sa temperatura ng silid hanggang sa medyo makapal.
8. Kumalat sa cake, na sumasakop sa buong roll, at pagkatapos ay i-drag ang isang tinidor sa pamamagitan ng icing upang lumikha ng isang hitsura ng bark sa iyong log.
9. Magdagdag ng isang pares ng mga dahon ng spearmint at red hots upang makabuo ng mga kumpol ng holly sa log. Kung nais mong magdagdag ng "kabute" sa iyong log, dumikit ang isang palito sa pamamagitan ng isang pinaliit na marshmallow, at pagkatapos ay sundin ito sa patag na bahagi ng isang halik ng tsokolate. I-snip ang pointy na bahagi ng halik, at magkakaroon ka ng isang maliit na kabute. Gamitin ang toothpick upang ilagay ang mga ito sa tuktok ng iyong log.
10. Kung hindi ka agad maglilingkod, balutin ang cake sa maluwag na plastik at palamigin nang magdamag. Payagan ang cake na umupo nang halos isang oras bago maghiwa.

Brew isang Pot of Wassail

Elena Veselova / Mga imahe ng Moment / Getty

Ang Wassail ay orihinal na isang salita na nangangahulugang batiin o saludo ang isang tao groups would go out wassailing on malamig na gabi, at kapag lumapit sila sa isang pintuan ay bibigyan ng isang tabo ng mainit na cider o ale. Sa paglipas ng mga taon, ang tradisyon ay nagbago upang isama ang paghahalo ng mga itlog na may alkohol at asperging ang mga pananim upang matiyak ang pagkamayabong. Habang ang resipe na ito ay hindi kasama ang mga itlog, sigurado na ito ay mabuti, at ginagawang maganda ang iyong bahay para sa Yule!

Mga sangkap

• 1 galon apple cider
• 2 tasa ng cranberry juice
• 1/2 tasa ng honey
• 1/2 tasa ng asukal
• 2 dalandan
• Buong cloves
• 1 apple, peeled at diced
• Allspice
• Luya
• Nutmeg
• 3 kanela sticks (o 3 tbsp. Ground cinnamon)
• 1/2 hanggang 1 tasa ng brandy (opsyonal)

1. Itakda ang iyong crockpot sa mas mababang setting nito, at ibuhos sa apple cider, cranberry juice, honey, at sugar, paghaluin nang mabuti. Habang kumakain ito, pukawin upang mawala ang pulot at asukal.
2. Pag-aralan ang mga dalandan gamit ang mga cloves, at ilagay sa palayok (malulutang sila).
3. Idagdag ang diced apple at allspice, luya, at nutmeg upang tikman, karaniwang, isang pares ng mga kutsara bawat isa ay marami.
4. I-snap ang cinnamon sticks sa kalahati at idagdag din ang mga iyon.
5. Takpan ang iyong palayok at payagan na kumulo hanggang sa apat na oras sa mababang init.
6. Mga kalahating oras bago ang paghahatid, idagdag ang brandy kung pipiliin mong gamitin ito.

Mainit na But Rum

Gumawa ng isang palayok ng mainit na buttered rum para sa iyong pagdiriwang sa taglamig. Armstrong Studios / Photolibrary / Getty

Ang isang mainit na tasa ng buttered rum sa isang maginaw na taglamig na gabi ay maaaring talagang pindutin ang lugar, at ang recipe na ito ay napakadaling gawin. Iwanan ang rum kung gusto mo, at ibigay sa iyong mga kiddos bago nila tinamaan ang sako kay Yule!

Ang buttered rum ay isang tanyag na recipe sa kolonyal na America, at madaling makita kung bakit: Napakahusay. Maaari mong ihalo ito sa iyong crockpot, guluhin ang isang magandang malaking tabo at umupo sa tabi ng apoy sa isang maligayang gabi ng taglamig. Ito ang perpektong mainit na inumin para sa iyong pagdiriwang ng Yule. Kung iniwan mo ang rum, ang iyong mga anak ay masisiyahan din.

Mga sangkap

• 2 tinalo ang juice ng mansanas
• 2 tasa na naka-pack na brown sugar
• 1 stick butter (gamitin ang totoong bagay, hindi margarin)
• 3 tbsp. kanela
• 1 tsp. ground cloves
• 1 tsp. nutmeg
• 2 tasa ang iyong paboritong rum
• Palamig na whipped dessert topping
• Ang kanela sticks at nutmeg para sa garnish

1. Pag-init ng apple juice at brown sugar sa isang palayok.
2. Idagdag ang mantikilya (dice up ang stick bago mo ilagay ito doon, kaya matutunaw ito nang mas mabilis). Gumalaw hanggang matunaw ang mantikilya.
3. Idagdag ang pampalasa at ang rum. Takpan ang palayok at pahintulurin nang mababa hanggang sa apat na oras.
4. Ladle sa tarong para sa paghahatid. Nangunguna sa bawat isa na may isang manika ng whipped topping at isang cinnamon stick.
5. Pagwiwisik ng isang dash ng nutmeg.