Si Litha ay ang pagdiriwang ng solstice ng tag-araw na tagalog kung ano ang isang Sabbat na walang pagkain? Samantalahin ang mga pananim ng tag-init ng prutas at gulay, at maghanda ng isang simple at masarap na kapistahan para sa iyong mga pagtitipon ng Midsummer.
Alam mo ba?
- Ang Litha ay isang pagdiriwang ng solstice ng tag-init, kaya gumamit ng naaangkop na mga pagkaing naaangkop sa iyong kapistahan.
- Ang masarap na lasa, nagniningas na lasa ay mahusay na gamitin sa oras na ito ng taon at ang mas sariwang ani na maaari mong gamitin, mas mabuti.
- Kung maaari, subukang gumawa ng isang patlang (o hardin) upang talahanayan ang hapunan tuwing mga buwan ng tag-init.
Brew isang Batch ng Midsummer Mead
Gumawa ng sariling midsummer mead. Alissa Sanderson / Mga Larawan ng Getty Ang Litha ay isang mahusay na oras upang samantalahin ang kalikasan s kasaganaan there s mga bagay na namumulaklak sa lahat ng dako At ang paggawa ng serbesa ng homemade mead ay isang mahusay na paraan upang gawin ito! Ang Mead ay isang inuming nakalalasing na gawa sa ferment honey, kaya ano ang mas mahusay na paraan upang ipagdiwang ang tag-araw?
Una, tignan ang mga ng isang maikling kasaysayan ng mead, na pinaniniwalaang nagmula sa Africa, sa isang lugar sa paligid ng 20, 000 taon na ang nakalilipas. Ang mga nomadic na tao ay may korte na ang mga bubuyog sa mga puno, at ang kanilang pulot ay sinamahan ng tubig at osmotolerant lebadura na spores, ang resulta ay isang masarap na maiinom na inumin. Habang ang mga pangkat na ito ay lumipat sa hilaga, patungo sa Mediterranean, kinuha nila ang kaalamang ito (at ang kanilang lebadura) kasama nila, at ang mead ay nanatiling medyo popular sa Europa sa libu-libong taon.
Habang lumipat ang mga tao sa mas maraming mga pamayanan sa lunsod, at sa labas ng mga lugar sa kanayunan, humina ang interes sa pulot at mead. Kapag natagpuan ang tubo, na kung saan ay mas mura kaysa sa honey; halos ang tanging mga taong gumagawa ng mead ay mga monghe. Ito ay dahil gumamit sila ng beeswax upang gumawa ng mga kandila para sa mga monasteryo, kaya't marami silang pulot sa kamay mula sa mga pantal.
Kamakailan lamang, gayunpaman, doon ay naging muling pagkabuhay sa katanyagan ng mead. Maaari kang gumawa ng iyong sariling batch na medyo madali hindi mahirap, oras lamang ang pag-ubos. Mayroong isang bilang ng mga mahusay na mga recipe ng mead sa online, at marami sa kanila ang nagsasama ng ilang mga medyo magarbong sangkap, ngunit ang tatlong kasama dito ay ang pinakamadaling gawin para sa isang panimulang meadmaker.
- Ay lalampas sa at Storm the Castle has isang mahusay na recipe para sa madaling mead na maaari mong gawin sa mga gamit na marahil ay mayroon ka sa iyong pantry: Cheap, Mabilis at Madaling Mead Recipe
- Subukan ito really basic recipe over sa Epicurious, na gumagamit ng maraming pulot at ilang mead yeast upang makagawa ng isang limang-galon na batch.
- Arkady from Amazing Mead has isang pagkakaiba-iba sa recipe ng Storm the Castle, na nagbibigay sa mead ng magandang maanghang na lasa: Spiced Mead
Marahil ay mapapansin mo na ang lahat ng tatlong mga recipe na ito ay binibigyang diin ang pag-isterilis ng iyong kagamitan sa paggawa ng serbesa. Tunay na, iyon ay maaaring maging ma-stress nang sapat Hindi nais ng isa na magkaroon ng magkaroon ng amag, at sigurado ka na ayaw mong kilalanin bilang Ang Kaibigan na Nagbibigay ng Lahat ng Botulismo. Sundin ang mga tagubilin sa liham, at magtatapos ka sa isang kamangha-manghang pangkat ng masarap na inumin upang maibahagi sa iyong mga kaibigan at pamilya sa iyong pagdiriwang ng tag-init!
Nagniningas na Salmon na Inihaw
Burcu Atalay Tankut / Mga Larawan ng Getty Sa Celtic lore, ang salmon ay nauugnay sa kaalaman. Sa katunayan, ang unang tao na tikman ang masarap na isda ay binigyan ng lahat ng uri ng karunungan! Sa solstice ng tag-araw, tiyak na oras ng apoy, bakit hindi ihagis ang isang salmon sa apoy upang makikilahok ka ng malawak na kaalaman nito? Ang simpleng ulam na ito ay maaaring ihanda sa iyong grill upang mapanatili ang cool sa kusina, at ang panlasa tulad ng magandang lamig sa susunod na araw sa tuktok ng isang salad.
Mga sangkap:
- 2 lbs salmon fillets, balat sa
- 1/4 C. toyo
- 1/4 C. Di mustasa ng mustasa
- 1 tsp. cayenne paminta
- 3 cloves bawang, tinadtad
- 1/4 C. langis ng oliba
Paghahanda:
Pagsamahin ang langis ng oliba, toyo, Dijon mustasa, bawang at paminta ng cayenne sa isang mangkok at sabay sabay. Gamit ang isang barbeque brush, sipain ang kalahati ng toyo na halo sa salmon fillets. Ilagay ang mga ito sa sarsa-side down (balat-side up) sa grill para sa mga anim hanggang pitong minuto. Brush ang nalalabi ng sarsa sa balat ng balat, at gumamit ng isang malaking spatula upang i-flip ang mga fillet. Maghurno para sa isa pang limang minuto o higit pa at alisin mula sa init. Payagan ang mga fillet na umupo ng halos sampung minuto bago maglingkod sa isang kama ng iyong mga paboritong gulay at gulay sa tag-init.
Tandaan: Ang isang mahusay na lutong isda ay isa na hindi masyadong tuyo. Kapag tinanggal mo ang salmon mula sa grill, maaaring mukhang wala sa gitna. Gayunpaman, sa sandaling umupo ito ng sampung minuto, ang init sa mga juice ay gagawing tapusin ang pagluluto. Huwag magluto ng salmon hanggang sa "mukhang luto" ito sa gitna, sapagkat pagkatapos ay matutuyo ito at mawawala ang lasa nito.
Sariwang Prutas at Fennel Salad
Mga Larawan ng AGfoto / Getty Ang Fennel ay may isang mayaman, tulad ng licorice, at nagbibigay ng mabuti sa sarili sa isang cool na salad ng tag-init. Magdagdag ng kaunting prutas upang mabawasan ang kasiyahan ng haras, tuktok na may isang light mustasa vinaigrette, at nakuha mo ang perpektong salad upang magsilbing bahagi o pangunahing kurso.
Mga sangkap:
- 1 malaking bombilya ng fennel
- 2 sariwang dalandan
- 1 Granny Smith mansanas
- 3 berdeng sibuyas
- 1/4 C. tubig
- 3 Tbs. balsamic suka
- 2 Tbs. langis ng oliba
- 2 Tbs. mustasa ng pulot
- 1 Tbs. tinadtad na sariwang rosemary
- 1 bawang sibuyas, tinadtad
Paghahanda:
Hugasan ang haras sa manipis na mga piraso (gumamit ng isang mandolin kung mayroon kang isa), at ihulog ito sa isang mangkok. Peel at hatiin ang mga dalandan, at putulin ang mga mansanas na Granny Smith, dice ang berdeng mga sibuyas, at idagdag ang lahat ng ito sa haras.
Pagsamahin ang tubig, balsamic suka, langis ng oliba, mustasa, rosemary at bawang sa isang mangkok at whisk hanggang timpla. Pag-agos sa ibabaw ng haras at salad ng prutas.
Balot ng Snory ng Masarap
rzoze19 / Mga Larawan ng Getty Ang mga meryenda na ito ay madaling gawin, at maaaring ihanda nang maaga at pinalamig sa refrigerator. Gumagana sila ng mabuti bilang isang pampagana para sa anumang menu ng tag-init, o maaari mong pagsamahin ang iba't ibang mga ito bilang pangunahing kurso para sa isang magaan na hapunan.
Mga sangkap:
- 10 mga tortillas ng harina
- 1 package cream cheese, pinalambot
- 1 Tbs. sariwang dill
- 1 bawang sibuyas, tinadtad
- 1 C. shredded lettuce
- 1 C. ginutay-gutay na mga karot
- 1 C. diced tomato
- 1 lb. dibdib ng manok, luto at diced
- 2 C. ang iyong paboritong keso, tinadtad
Paghahanda:
Paghaluin ang dill at bawang sa cream cheese, at pukawin hanggang timpla. Ikalat ang halo ng cream cheese nang pantay-pantay sa mga tortillas. Sa mga layer, idagdag ang litsugas, karot, kamatis at dibdib ng manok. Nangungunang may keso.
Upang i-roll up ang mga tortillas, tiklop ang ilalim ng tortilla up, at pagkatapos ay tiklupin mula sa isang tabi. Gumamit ng isang palito upang hindi ito mai-kontrol, at ginawin ng isang oras o higit pa bago maghatid.
Opsyon ng Veggie-lover: Sa halip na manok, ginamit na diced at lutong tofu, tinimplahan ng kaunting teriyaki o toyo. Maaari mo ring gamitin ang tinadtad na mga pipino o paminta. Para sa isang alternatibong alternatibong gluten, gumamit ng brown na mga tortang bigas sa halip na harina.
Candied Ginger
Markahan ng Gillow / Getty Ang luya ay isang gulay na ugat na matatagpuan sa maraming lutuing Asyano, ngunit maaari itong lumaki sa buong mundo. Upang makagawa ng resipe na ito, kakailanganin mo ang tungkol sa isang libong ugat ng luya, na maaari mong palaguin ang iyong sarili o kunin ang iyong lokal na grocery store. Kendi ito ng asukal at mais na syrup, pagkatapos ay itabi ito para sa isang nagniningas at matamis na kombinasyon ng meryenda!
Mga sangkap:
- 1 lb na ugat ng luya
- 3 Mga tasa ng puting asukal, nahahati
- 2 Cup na tubig
- 1/2 Cup puting mais na mais
Paghahanda:
Peel ang balat mula sa luya ugat ganap, at i-chop sa maliit na piraso.
Pagsamahin ang 2 tasa ng asukal, ang tubig at ang syrup ng mais sa isang palayok at dalhin sa mataas na init, pagpapakilos paminsan-minsan. Kapag natunaw ang asukal, idagdag ang luya sa likido. Takpan, bawasan ang init, at payagan na kumulo nang magdamag, o para sa mga 12 oras.
Kapag ang luya ay kumikislap nang magdamag, alisan ng tubig ang likido. Ilagay ang luya sa isang mangkok na may natitirang 1 tasa ng asukal, at ihulog upang ito ay ganap na pinahiran. Ibuhos ang aming sa isang sheet ng waks na papel upang palamig (nakakatulong ito upang ilagay ang mga ito sa isang baking tray sa refrigerator). Mag-imbak sa isang lalagyan ng airtight, at meryenda sa tuwing kailangan mo ng isang nagniningas na pick-me-up!
Inihaw na Gulay
Choice / Getty na Mga Larawan ni Lew Robertson / Photographer
Ilang mga bagay na sumisimbolo sa panahon ng midsummer tulad ng mga maagang gulay - paminta, sibuyas, at kahit asparagus ay masarap sa grill. Sa panahon ng Litha, kapag ipinagdiriwang natin ang lakas at enerhiya ng araw, ang mga inihaw na gulay ay ang perpektong representasyon ng solar na enerhiya. Pagkatapos ng lahat, ano ang mas mahusay kaysa sa pagluluto ng apoy, tulad ng ginawa ng aming mga ninuno? Ihagis ang ilang mga veggies sa grill at maghukay para sa iyong pagdiriwang ng Litha sabbat!
Mga sangkap:
- 4 na kampanilya na pinta (iyong pinili ng mga kulay)
- 2 sibuyas
- 2 dilaw na kalabasa
- 4 Mga kabute sa Portobello
- 2 zucchini
- Isang bungkos ng berdeng sibuyas
- 1/2 libong asparagus na mga sibat, binalot
- Langis ng oliba
- Asin at paminta
- Balsamic suka sa panlasa
- 3 cloves bawang, tinadtad
- Sariwang rosemary
- Oregano
Paghahanda:
Painitin ang isang grilling pan sa medium heat.
Hugasan at i-trim ang lahat ng mga gulay. Gupitin ang mas malaki, tulad ng zucchini at talong, sa mga hiwa. Ilagay ang mga veggies sa isang mangkok, at pinahiran ang mga ito ng langis ng oliba. Iling ang mangkok upang ang lahat ng mga gulay ay gaanong pinahiran ng langis. Pagwiwisik ng asin at paminta upang tikman.
Magdagdag ng mga gulay sa kawali, at ihalo hanggang malambot. Dapat silang gaanong charred, na dadalhin saanman mula 8 - 12 minuto. Pinakamabuting gawin ito sa mga maliliit na batch, maliban kung mayroon kang isang talagang malaking pan ng pag-grill.
Habang ang mga gulay ay inihaw, pagsamahin ang tungkol sa 1/4 Tasa ng langis ng oliba na may balsamic suka, bawang, rosemary at oregano. Alisin ang mga veggies mula sa grill, ilagay ito sa isang mangkok, at pagkatapos ay idagdag ang halamang gamot at halo ng langis. Ihagis sa kanila. Maglingkod ng mga veggies na mainit-init sa iyong Litha pista.
Tandaan: Ang ilang mga gulay ay may posibilidad na hindi gumalaw ng grill, kaya mag-ingat kung alin ang iyong pinili. Ang mga Peppers, talong, asparagus, kalabasa ng tag-init at sibuyas ay gumagana nang maayos. Iwasan ang mga veggies na mataas sa nilalaman ng tubig, tulad ng mga pipino, kintsay, o mga berdeng gulay.
Lemon Balm Tea
Mga Larawan ng Anne Green-Armytage / Getty Ang Lemon balm ay buong pamumulaklak ni Litha, kaya't ito ay isang perpektong pagkakataon upang makagawa ng isang pitsel ng cool na lemon balm tea! Itala ito sa iyong kusina, at ihatid ito sa yelo.
Mga sangkap:
- 2 Mga tasa ng lemon balm dahon, sariwa
- Honey o iba pang pampatamis
- Tubig
Paghahanda:
Magdala ng 2 quarts ng tubig sa isang pigsa, at idagdag ang mga dahon. Bawasan ang init at payagan na matarik nang mga 15 minuto. Pilay ang dahon, at pagkatapos ay idagdag ang honey o iba pang pampatamis sa panlasa. Kung ang tsaa ay masyadong malakas, magdagdag ng kaunting tubig upang manipis ito. Ibuhos sa isang pitsel na puno ng yelo at maglingkod. Maaaring nais mong magdagdag ng isang sprig ng mint para sa palamuti.
