Ang Ipinagbabawal na Pagkain ng Paskuwa

Para sa karamihan ng mga tao, ang Paskuwa ay nangangahulugang isang bagay: walang tinapay. Ang katotohanan ay ang mga paghihigpit para sa pagkain sa Paskuwa ay napakalalim at nag-iiba depende sa iyong antas ng pag-alaala at kung saan ang pangkat ng relihiyon ng mga Judio. Sa mga salitang tulad ng kitniyot at gebrokts, maaaring dumami ang pagkalito. Narito tatanggalin namin ang mga bagay at ibibigay ang mga pinagmulan ng iba't ibang mga tradisyon ng pagkain sa Paskuwa.

Ang Mga Pangunahing Kaalaman: Walang Leavening

Ang pangunahing pagbabawal sa pagkain sa Paskuwa ay anumang "lebadura, " na tinatawag ng mga Hudyo na chametz . Ang ibig sabihin nito, ayon sa mga rabbi at tradisyon, ay anumang bagay na gawa sa trigo, barley, spelling, rye, o oats na halo-halong may tubig at naiwan upang tumaas nang higit sa 18 minuto.

Sa buong taon, ang mga Judio ay kumakain ng challah sa kanilang lingguhang pagkain ng Shabbat, at ang challah ay dapat gawin sa isa sa limang mga butil na ito, na nagpapahintulot sa pagpapala ng HaMotzi sa isang pagkain. But Pagbawal ang kumain o pag-aari ng chametz sa Paskuwa. Sa halip, ang mga Hudyo ay kumonsumo ng matzah. Ang lebadura at iba pang lebadura na "ahente, " gayunpaman, ay hindi ipinagbabawal sa Paskuwa at madalas na ginagamit sa pagluluto ng Paskuwa.

Ang mga Judio ay tumigil sa pagkain ng chametz huli ng umaga sa araw na nagsisimula ang Paskuwa (sa gabi, sa ika-14 ng Nisan). Ang mga Hudyo ay gumugol ng mga araw, at kung minsan linggo, nililinis ang kanilang mga bahay at kotse bilang paghahanda para sa Paskuwa. Ang ilan ay pupunta sa haba ng pag-alis ng laman ng bawat libro sa istante.

Gayundin, dahil ang mga Hudyo ay hindi nagmamay-ari ng chametz, dapat silang dumaan sa proseso ng pagbebenta ng anumang chametz na maaaring pagmamay-ari nila. Gayunpaman, maraming mga Hudyo ang gagamitin lamang ang lahat ng kanilang mga lebadura na pagkain bago ang Paskuwa o ihandog sila sa isang pantry ng pagkain.

Pinagmulan

Ang aktwal na uri ng mga butil mula sa Torah ay hindi kilala nang may ganap na katiyakan. Nang isinalin ang Torah, ang mga butil na ito ay naging kilalang trigo, barley, spelling, rye, at oats, bagaman ang ilan sa mga ito ay hindi kilala sa mga tao ng sinaunang Israel ( Mishnah Pesachim 2: 5).

Ang mga karne ay hindi lumago sa sinaunang Israel, ngunit dahil ang spelling at rye ay malapit na nauugnay sa trigo, itinuturing na kabilang sa mga ipinagbabawal na butil.

Ang pangunahing mga utos ( mitzvot ) para sa Paskuwa ay kinabibilangan ng:

• Ang positibong mitzvah upang alisin ang lahat ng chametz sa bahay ng isang tao (Exodo 12:15)
• Upang hindi pagmamay-ari ng chametz sa isang sambahayan at pag-aari (Exodo 12:19; Deuteronomio 16: 4)
• Upang hindi kumain ng chametz o mga mixtures na naglalaman ng chametz (Exodo 13: 3; Exodo 12:20; Deuteronomio 16: 3)

Kitniyot

Sa mas maliwanag na mga paghihigpit sa pagkain sa Paskuwa, ang kitniyot ay mas kilala sa buong mundo. Ang salitang literal ay nangangahulugang "maliliit na bagay" at tumutukoy sa mga legum at butil maliban sa trigo, barley, spelled, rye, at oats. Ang mga kostumbre na nakapalibot sa kung ano ang bumubuo ng kitniyot ay naiiba mula sa pamayanan hanggang komunidad, ngunit sa buong lupon ay karaniwang may kasamang bigas, mais, lentil, beans, at kung minsan ay mga mani.

Ang mga kaugalian na ito ay mahalaga sa Ashkenazic Jewish komunidad ngunit sa Sephardic na mga pamayanang Hudyo ay hindi sinusunod. Gayunpaman, ang ilang mga Hudyo mula sa Espanya at North Africa, kabilang ang mga Hudyong Moroccan, ay umiiwas sa bigas sa panahon ng Paskuwa.

Ang mapagkukunan ng tradisyon na ito ay may ilang mga iminungkahing simula. Ang isa ay nagmula sa takot sa mga item na ito, na kung saan ay maliit at madalas na kahawig ng mga ipinagbabawal na butil, pagsasama sa chametz at hindi sinasadyang natupok ng mga Hudyo sa panahon ng Paskuwa. Sa isang oras, ang mga butil ay madalas na naka-imbak nang magkasama sa malalaking sako, anuman ang kanilang uri, na lumikha ng mga alalahanin para sa mga rabbi. Gayundin, ang mga butil ay madalas na lumaki sa mga katabing mga patlang, kaya ang pag-aawalang-cross ay isang pag-aalala.

Sa katunayan, binabanggit ng Vilna Gaon ang isang mapagkukunan para sa kaugalian na ito sa Talmud kung saan mayroong pagtutol sa mga manggagawa na nagluluto ng isang pagkain na tinatawag na chasisi (lentil) noong Paskuwa sapagkat madalas itong nalito sa chametz ( Pesachim 40b).

Ang isa pang kuwento ng pinagmulan ay nauugnay sa konsepto ng Talmudic ng marit ayin, o "kung paano lumilitaw sa mata." Bagaman hindi mahigpit na ipinagbabawal na ubusin ang kitniyot sa panahon ng Paskuwa, may pag-aalala na ang isang tao ay maaaring isipin na kumakain ng chametz . Ang konsepto ay katulad ng pagkain ng isang kosher na hamburger na may keso na vegan, na hindi gagawin ng marami dahil maaaring lumitaw ito sa isang onlooker kaysa sa indibidwal ay kumakain ng isang bagay na hindi kosher.

Bagaman ipinagbabawal para sa mga Judiong Ashekanzic na ubusin ang kitniyot sa Paskuwa, hindi ipinagbabawal na pagmamay -ari ang mga item. Bakit? Dahil habang ang pagbabawal laban sa chametz ay nagmula sa Torah, ang pagbabawal laban sa kitniyot ay nagmula sa mga rabbi. Gayundin, mayroong mga pangkat ng Ashkenazic Hudyo, tulad ng sa loob ng Conservative Movement, na lumilipat sa hindi na pagsunod sa tradisyon ng kitniyot .

Sa ngayon, parami nang parami ang pagkain ay binibigyan ng label na kosher para sa Paskuwa na may pagkilala sa kitniyot, tulad ng linya ng mga produkto ni Manischewitz. Noong nakaraan, halos lahat ng naka-pack na kosher para sa mga pagkaing Paskuwa ay ginawa nang walang kitniyot upang maglingkod sa mas malaking komunidad ng Ashkenazic.

Gebrokts

Ang mga Gebrochts o gebrokt, na nangangahulugang "nasira" sa Yiddish, ay tumutukoy sa matzah na sumisipsip ng likido. Ang partikular na pagtalima na ito ay sinusunod ng marami sa pamayanan ng Hasidic Jewish at iba pang Ashkenazi na mga naiimpluwensyahan ng Hasidism.

Ang pagbabawal na ito ay nagmula sa mga Hudyo na ipinagbabawal na kumain ng anuman sa limang butil na binanggit sa itaas kapag sila ay may lebadura. Kapag ang harina ay tumugon sa tubig at mabilis na inihurnong sa matzah, hindi na ito napapailalim sa lebadura. Dahil dito, hindi talaga posible na higit pang "lebadura" matzah sa panahon ng Paskuwa. Sa katunayan, sa panahon ng Talmudic at Medieval, ang matzah na ibabad sa tubig ay pinahihintulutan sa panahon ng Paskuwa ( Talmud Berachot 38b).

Gayunpaman, sa ibang pagkakataon sa pamayanan ng Hasidic Jewish, naging kaugalian na huwag ilagay ang matzah o ang mga derivatibo nito tulad ng matzah meal sa anumang likido upang maiwasan ang posibilidad na maaaring magkaroon ng ilang harina na hindi maayos na lebadura sa orihinal na 18-minutong halo -and-bake na panahon. Ang pasadyang lumilitaw sa ika-19 na siglo na gawa Shulchan Aruch HaRav at pinaniniwalaang nagmula kay Dov Ber ng Mezeritch.

Tulad nito, ang ilang mga Hudyo ay "hindi gebrokt" sa Paskuwa at hindi kakain ng mga bagay tulad ng sopas ng matzah ball at madalas na kakainin ang kanilang matzah mula sa isang baggie upang maiwasan ang anumang likidong nakikipag-ugnay dito. Karaniwan silang kapalit ng patatas na almirol para sa pagkain ng matzah sa mga recipe, din.