Tulad ng maraming mga relihiyon, inireseta ng Islam ang isang hanay ng mga alituntunin sa pagdiyeta upang sundin ang mga mananampalataya nito: Sa pangkalahatan, ang batas sa pagkain ng Islam ay nakikilala sa pagitan ng pagkain at inumin na pinahihintulutan ( halal ) at ang mga ipinagbabawal ( haram ) . Ang mga panuntunang ito ay nagsisilbing bono ang mga tagasunod na magkasama bilang bahagi ng isang magkakaugnay na pangkat at, ayon sa ilang mga iskolar, nagsisilbi rin silang magtatag ng isang natatanging pagkakakilanlan ng Islam. Para sa mga Muslim, ang mga patakaran sa pandiyeta ng pinapayagan at ipinagbabawal na mga pagkain ay medyo diretso na sundin. Ang mga patakaran para sa kung paano pinapayagan ang mga hayop na pinapatay ay mas kumplikado.
Ang Islam ay nakikibahagi nang labis sa Hudaismo tungkol sa mga patakaran sa pagdiyeta, kahit na sa maraming iba pang mga lugar, ang batas ng Quran ay nakatuon sa pagtaguyod ng mga pagkakaiba sa pagitan ng mga Hudyo at Muslim. Ang pagkakapareho sa mga batas sa pagdiyeta ay malamang na isang pamana ng magkatulad na pinagmulan ng mga pangkat na relihiyosong Abraham.
Halal: Pagkain at Inumin na Pinapayagan
Ang mga Muslim ay pinapayagan na kumain ng kung ano ang "mabuti" (Quran 2: 168) ito, ang pagkain at inumin na kinilala bilang dalisay, malinis, malusog, pampalusog at nakalulugod sa panlasa. Sa pangkalahatan, ang lahat ay pinapayagan ( halal ) maliban sa kung ano ang partikular na ipinagbabawal. Sa ilalim ng ilang mga pangyayari, kahit na ang ipinagbabawal na pagkain at inumin ay maaaring natupok nang walang pagkonsumo na itinuturing na isang kasalanan. Para sa Islam, isang "batas ng pangangailangan" ay nagbibigay-daan sa mga ipinagbabawal na gawa na mangyari kung walang mabubuhay na alternatibong umiiral. Halimbawa, sa isang pagkakataon na maaaring magutom, maituturing na hindi makasalanan na ubusin kung hindi man ipinagbabawal na pagkain o inumin kung walang halal.
Haram: Ipinagbabawal na Pagkain at Inumin
Ang mga Muslim ay inutusan ng kanilang relihiyon na umiwas sa pagkain ng ilang mga pagkain. Sinasabing ito ay nasa interes ng kalusugan at kalinisan, at sa pagsunod sa mga patakaran ng Allah. Sa Quran (2: 173, 5: 3, 5: 90-91, 6: 145, 16: 115), ang mga sumusunod na pagkain at inumin ay mahigpit na ipinagbabawal ( haram ):
- Patay na karne (ie ang bangkay ng isang patay na hayop na hindi pinatay ng wastong pamamaraan).
- Dugo.
- Ang laman ng mga baboy (baboy).
- Mga nakakainom na inumin. Para sa mga tagamasid na Muslim, kabilang din dito ang mga sarsa o mga likido sa paghahanda ng pagkain na maaaring magsama ng alkohol, tulad ng toyo.
- Ang karne ng isang hayop na naihain sa mga idolo.
- Ang karne ng isang hayop na namatay mula sa electrocution, pambabastos o lakas ng pamumula.
- Karne mula sa kung saan ang mga ligaw na hayop ay nakakain na.
Tamang Pagpatay ng Mga Hayop
Sa Islam, maraming pansin ang ibinibigay sa paraang kinukuha ng buhay ng mga hayop upang makapagbigay ng pagkain, sapagkat sa tradisyon ng Islam, ang buhay ay sagrado at ang isang tao ay dapat pumatay lamang sa pahintulot ng Diyos, upang matugunan ang ayon sa batas na pangangailangan para sa pagkain.
Ang mga Muslim ay pinapatay ang kanilang mga hayop sa pamamagitan ng pagdulas ng lalamunan ng hayop sa isang matulin at maawain na paraan, na binibigkas ang "Sa pangalan ng Diyos, ang Diyos ay Labing Mahusay" (Quran 6: 118 121). Ang hayop ay hindi dapat magdusa sa anumang paraan, at hindi dapat makita ang talim bago pagpatay. Ang kutsilyo ay dapat na labaha nang matalim at walang anumang dugo ng nakaraang pagpatay. Ang lahat ng dugo ng hayop ay dapat na alisan ng tubig bago kumonsumo. Ang karne na inihanda sa paraang ito ay tinatawag na zabihah, o simple, halal na karne .
Ang mga patakarang ito ay hindi nalalapat sa mga isda o iba pang mga mapagkukunan ng karne sa tubig, na lahat ay itinuturing na halal. Hindi tulad ng mga batas sa pagdidiyeta ng Hudyo, kung saan ang buhay na nabubuhay sa tubig na may mga palikpik at kaliskis ay itinuturing na kosher, ang batas ng pandiyeta ng Islam ay tinitingnan ang anuman at lahat ng mga porma ng buhay sa tubig bilang halal.
Mga Komersyong Inihanda na Komersyal
Ang ilang mga Muslim ay umiiwas sa pagkain ng karne kung hindi sila sigurado kung paano ito pinatay, nang hindi nalalaman na ang hayop ay pinatay sa isang makataong pamamaraan. Inilalagay din nila ang kahalagahan sa hayop na pinutok nang maayos, dahil kung hindi, hindi ito maituturing na malusog na makakain.
Gayunpaman, ang ilang mga Muslim na naninirahan sa nakararami-mga bansang Kristiyano ay nagkakaroon ng opinyon na ang isa ay maaaring kumain ng komersyal na karne (bukod sa baboy, siyempre), at simpleng ipapahayag ang pangalan ng Diyos sa oras na kainin ito. Ang opinion na ito ay batay sa talatang Quran (5: 5), na nagsasaad na ang pagkain ng mga Kristiyano at Hudyo ay naaayon sa batas na kinakain ng mga Muslim.
Madalas, ang mga pangunahing komersyal na packer ng karne ay nagtatatag ng mga proseso ng sertipikasyon para sa pagtiyak na ang kanilang mga pagkain ay sumusunod sa mga patakaran sa pagdiyeta ng Islam. Sa katulad na paraan na makikilala ng mga mamimili ng Hudyo ang mga kosher na pagkain sa grocer, ang mga mamimili ng Islam ay makahanap ng maayos na pinatay na karne na may label na "halal na sertipikado." Sa pamamagitan ng halal na merkado ng pagkain na sumasakop ng isang 16 porsyento na bahagi ng buong suplay ng pagkain sa mundo at inaasahang lalago, tiyak na ang halal na sertipikasyon mula sa mga tagagawa ng komersyal na pagkain ay magiging isang pamantayang kasanayan na may oras.
